quarta a sábado
19h - 23h
Embarque numa viagem sensorial
até às memórias gastronómicas do
Chef Tiago Bonito.
Embarque numa viagem sensorial até às memórias gastronómicas do Chef Tiago Bonito.
MENU
“Lés a Lés”
Inspirado nas raízes e clássicos do chef
AMÊNDOAS
Pêra Fermentada · Manzanilla
BACALHAU À BRÁS
Gema Curada · Azeitona
FRANGO PIRI PIRI
Alho · Limão
COZIDO À PORTUGUESA
Enchidos · Verduras
CAVIAR 3.0
Ouriço do Mar · Gamba Violeta · Algas
ATUM RABILHO
Ostra · Pepino & Maçã · Wasabi
CARABINEIRO
Caril Verde · Al Ajillo · Laranja Sanguínea
PÃO E BRIOCHE DE FERMENTAÇÃO NATURAL
Manteiga dos Açores · Azeite Extra Virgem Bio
CHERNE
Gamba Branca · Arroz do Mondego · Plancton
LULA
Paio do Lombo de Porco Preto · logurte · Harissa
NOVILHO
Aipo Fumado · Queijo de São Miguel · Cogumelos Selvagens
BATATA DOCE
Créme Frâiche · Noisette · Caviar
CITRINOS
Maracujá & Cenoura · Mascarpone · Chocolate Chuncho
PETIT FOURS
